GMP (Good Manufacturing Practices) Berisi penjelasan-penjelasan tentang persyaratan minimum dan pengolahan umum yang harus dipenuhi dalam penanganan bahan pangan di seluruh mata rantai pengolahan dari mulai bahan baku sampai produk akhir agar aman bermutu, dan layak untuk dikonsumsi.
Adanya penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) dalam industri pangan yang meliputi tahap perencanaan, pelaksanaan, perbaikan dan pemeliharaan maka perusahaan dapat memberikan jaminan produk pangan yang bermutu dan aman dikonsumsi yang nantinya akan meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk pangan dan unit usaha tersebut akan berkembang semakin pesat.
Manfaat dari penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) sebagai berikut:
- Menjamin kualitas dan keamanan pangan
- Meningkatkan kepercayaan dalam keamanan produk dan prouksi
- Mengurangi kerugian dan pemborosan
- Menjamin efisiensi penerapan HACCP
- Memenuhi persyaratan peraturan
- Meningkatkan image dan kompetensi perusahaan
- Meningkatkan wawasan dan pengetahuan terhadap produk
- Menjadi pendukung dari penerapan sistem manajemen mutu
Penerapan GMP akan dapat membantu jajaran manajemen untuk membangun suatu sistem jaminan mutu yang baik. Jaminan mutu sendiri tidak hanya berkaitan dengan masalah pemeriksaan (inspection) dan pengendalian (control) namun juga menetapkan standar mutu produk yang sudah harus dilaksanakan sejak tahap perancagan produk (product design) sampai produk tersebut didistribusikan kepada konsumen. Dalam UU pangan No.7 Tahun 1996, Bab II tentang Keamanan Pangan secara tegas telah diatur bahwa produsen produk pangan harus mampu untuk memenuhi berbagai persyaratan produksi sehingga dapat memberikan jaminan dihasilkannya produk pangan yang aman dan bermutu bagi konsumen. Maka dari itu adanya implementasi GMP ini sangat penting untuk perusahaan pangan. Jaminan mutu bukan hanya menyangkut masalah metode tetapi juga merupakan sikap tindakan pencegahan terjadinya kesalahan dengan cara bertindak tepat sedini mungkin oleh setiap orang baik yang berada di dalam maupun di luar bidang produksi.
Kami bisa membantu Perusahaan Anda untuk menerapkan GMP (Good Manufacturing Practices)